Pastel de chocolate y mermelada de fresas

Hola a tod@s!

Hoy propongo algo sencillo pero que os hará quedar muy bien con los amigos o familia. Queda muy esponjoso, pero si os gusta más denso, basta con que no estéis tanto tiempo batiendo los ingredientes. Es decir, el pastel estará más esponjoso cuanto más tiempo estéis batiendo la masa arriba y abajo para que os entre más aire.

Aquí tenéis, espero que os guste!

Y así es como queda :) ...Ñam!

Ingredientes: 

- 4 huevos.
- 200g de azúcar.
- 1 yogur natural.
- El yogur lleno de leche hasta arriba.
- El yogur lleno de aceite solo hasta la mitad.
- 200g de cacao en polvo.
- 200g de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química en polvo (tipo Royal).
- Mermelada de fresas.
- Fresas naturales para decorar por encima.
- Nueces.
- Leche condensada.
- 100g de chocolate negro.

Procedimiento: 


1. Encender el horno a 180ºC. 
2. Batir los huevos con el azúcar. Este es el punto clave para que os quede bien esponjoso. Siempre quedan mejor los pasteles si se utilizan varillas en lugar de las cuchillas del batidor eléctrico, aunque con las dos queda igual de bueno.

3. Añadir el yogur, aceite y leche y batir bien.
4.  Por último el cacao, la harina y la levadura en polvo. Al final añadir las nueces y remover con una cuchara.
5. Verter la mezcla en un molde redondo para horno previamente untado con mantequilla. Siempre son mejores los moldes de silicona, porque es mucho más fácil desmoldar al final.
6. Introducir el pastel en el horno a 180ºC aproximadamente 45 minutos. Al cabo de 45 minutos, comprobar introduciendo un cuchillo en el centro: si está listo, el cuchillo saldrá limpio. Sinó, habrá que esperar 5 minutos más. Seguid este último paso hasta que le cojáis el truco a vuestro horno, pero no lo dejéis más tiempo porque se os podría quemar muy rápido.
7. Una vez desmoldado y dejado enfriar, partir por la mitad y rellenar de mermelada de fresas (personalmente me gusta más que tengan trozos de fruta).

--> El último paso es calentar leche condensada sin dejar de remover durante 10 minutos a fuego lento y añadir los 100g de chocolate a trozos. Una vez tengáis el pastel a temperatura ambiente, verter por encima. Para poner las fresas encima, debéis colocarlas siempre del lado donde no habéis cortado con el cuchillo. Es decir, con la parte externa de la fruta tocando el chocolate, ya que sinó no se os quedarán pegadas.


Que lo disfrutéis!






Cris ;)