Hoy, y en honor al Barcelona, que ayer se sumó otra copa, os presento estos cupcakes de chocolate y plátano decorados además con frosting. Quedan muy esponjosos y si no los decoráis con frosting, están buenísimos para desayunar o merendar con un vaso de leche.
Que los disfrutéis!
Para las magdalenas
Ingredientes:
- 3 plátanos triturados.
- 1 huevo.
- 200g de azúcar glass (yo lo hice moliendo azúcar normal en el molinillo de café).
- 5 cucharadas de aceite.
- 70g de colacao.
- 180g de harina.
- 3-4 cucharadas soperas de leche.
- 1 cucharada de levadura Royal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Proceso:
1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar en un bol para batir con las varillas: aceite, huevo, azúcar, vainilla y plátanos ya triturados.
3. Añadir el cacao, harina y levadura Royal. Batir con las varillas.
4. Por último la leche y batir un ratito más.
5. Poner en el horno a 180ºC, 20-25 minutos. Hay que comprobar pinchando con un palillo en el centro de la magdalena y mirando que el palillo salga limpio. Si está sucio todavía le falta cocción.
Para el frosting
Ingredientes:
- 220g de mantequilla o margarina sin sal ablandada (es decir, sacadla de la nevera un rato antes; pero que NO esté derretida).
- 200g de azúcar glass tamizado.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- De 2 a 4 cucharadas de leche.
Proceso:
1. Poner la mantequilla en un bol y batirla con las varillas durante 2 minutos a velocidad media.
2. Añadir el azúcar poco a poco mientras se va batiendo.
3. Por último la vainilla, la pizca de sal y 2 cucharadas de leche y batir 3 minutos.
4. Ahora según la consistencia se puede añadir más leche si queda demasiado espeso o más azúcar si lo encontráis demasiado líquido.
5. Separar el resultado en boles pequeños para hacer el azul, rojo y amarillo. Id añadiendo una gota de colorante alimentario y removed cada vez, así podréis ir añadiendo más si hace falta hasta que os guste el color que tenéis.
6. Colocad el resultado en 3 mangas pasteleras y decorad a vuestro gusto! Yo iba haciendo las rayas con una boquilla estrellada y las letras con la redonda más pequeña que tenía. Sobre todo, esperad a que las magdalenas se hayan enfriado antes de escribir nada encima.
6. Os quedará mejor si dejáis enfriar un rato la masa en el frigorífico. Si lo congeláis, lo que os sobre lo podéis tener hasta 2 semanas.
Aquí tenéis una foto del resultado:
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| Parte de la plantilla del FBC y algunos amigos. |
Hasta la próxima!!
Cris ;)
